Soğuk Sıkım Nedir ?

Soğuk Sıkım zeytinyağı; zeytinden yağ elde etme sürecinde herhangi bir şekilde yoğun sıcaklık ya da kimyasal madde kullanılmadan elde edilen yağ türüdür.

 

Bu yöntemle zeytinden yağ, ezerek ve sıkarak çıkarılır. "Soğuk Sıkım" yağlarda ısı, ezme ve sıkma işlemindeki sürtünmeden sıcaklık 24-25 dereceyi geçmez.